by चाऊमीन न सिर्फ भारत में बल्कि दुनिया भर में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चाइनीज डिश है। इसे सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी खाना पसंद करते हैं. स्ट्रीट फूड में चाऊमीन भारत में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला व्यंजन है।
चाउमिन बनाने के कई तरीके हैं जो पूरे भारत में अलग-अलग हैं। लेकिन, आज हम आपको ऐसे चाउमिन बनाने की रेसिपी सिखाएंगे कि इसका स्वाद बिल्कुल स्ट्रीट फूड जैसा ही होगा। फर्क सिर्फ इतना होगा कि चूंकि यह घर का बना होगा इसलिए स्वास्थ्यवर्धक होगा।
वेज चाउमीन बनाने की सामग्री
- 2 लीटर पानी
- 300 ग्राम नूडल्स
- टमाटर सॉस,
- सोया सॉस
- काली मिर्च
- 2 प्याज़
- नमक
- 1-2 शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1/2 पत्तागोभी
- 2-3 हरी मिर्च
- लहसुन
वेज चाउमीन बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
1. एक बर्तन में 2 लीटर पानी लें और इसे कुछ देर तक उबालें। – इसमें 2 चम्मच नमक डालें.
2. पानी अच्छे से उबल जाने के बाद इसमें नूडल्स डालें और 5 मिनट तक पकने दें.
3. नूडल्स नरम हो जाने के बाद इसे निकालकर छान लें. पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें। और इसे एक प्लेट में फैला लें.
4. नूडल्स सूख जाने पर इसमें तेल डालें. एक पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें. ताकि नूडल्स उस पर चिपके नहीं.
5. पैन में सभी सब्जियां डालकर करीब 90 सेकेंड तक भून लीजिए.
6. सब्जियां भूनने के बाद पैन में नूडल्स डालें. इसमें टमाटर सॉस, सोया सॉस और सिरका भी मिला दीजिये.
7. इसे कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि नूडल्स और सब्जियां पक न जाएं।
8. अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च डालें और स्वादिष्ट वेज चाउमीन तैयार है।
नॉन स्टिकी चाउमीन बनाने के विशेष टिप्स
- चाऊमीन को ज़्यादा न पकाएं.
- नूडल्स उबालने के बाद इसे ठंडे पानी से धो लें.
- सब्जियों को कुरकुरा होने तक भूनिये
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